НОВИНИ

15 юни, 2017

Назад към новини «

Ферма „Под Балкана“ с награда от кампанията „Големите малки“

Ферма „Под Балкана“ с награда от кампанията „Големите малки“

Ферма „Под Балкана“ – с. Васил Левски, Карловско е сред 10-те иновативни компании, които бяха отличени в третото издание на кампанията „Големите малки“ на „24 часа“. Тази година в конкурса се включиха 96 фирми, което е много повече от предните две издания. Водещите критерии в конкурса за стартъпи са устойчивост на бизнеса, иновативност и социален принос.


“Под Балкана” е малка семейна ферма от Карлово, която произвежда екологично чисти сирене и мляко от редки породи животни като Каракачанска овца и биволи Българска Мурра. Животните се отглеждат свободно в подножието на Балкана. Собствениците й мечтаят да превърнат семейната ферма в дестинация за “млечен” туризъм.


„Искам да благодаря за приза от името на цялото ни семейство. Много сме щастливи, че това, което правим се вижда и оценява, в това сме най-добрите“, каза Агора Кулова, която получи наградата от името на семейството.


Семейство Кулови създават малката семейна ферма “Под Балкана” преди няколко години. Тя произвежда биволско, овче и козе кисело мляко и сирене от бъларски породи - рядката Каракачанска овца и биволи Българска Мурра.


Самите животни се отглеждат чрез целогодишно свободно пашуване в Стара планина, което е изключително важно за опазването на богатото и уникално биоразнообразие в страната. Уникалният вкус на млечните продукти, които правят, се дължи на съчетанието от порода, почви, въздух, свободно пасищно отглеждане в Национален парк “Централен Балкан” и традиционната рецепта за производство и зреене.


Това, което също прави фирмата уникална, е, че е първата, открила демонстрационен център, в който всеки може да отиде, разгледа и дори да се включи в производството на млечните продукти. Центърът се намира в село Васил Левски, Карловско. Изграждането му става възможно благодарение на финансирането от българско-швейцарския проект “За Балкана и хората” в рамките на Българо-швейцарската програма за сътрудничество и с експертната подкрепа на Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА, координатор и партньор в проекта.


Няколко месеца преди откриването на центъра фирмата се регистрира по наредба 26 на земеделското министерство за директни продажби на произвежданите храни. Така “Под Балкана” продава продуктите си на фермерски пазари, на изложения и фестивали, както и на местни ресторанти и къщи за гости.


През по-голямата част от времето животните, чието мляко преработват, са сред чистата природа на Карловския Балкан. Както са го правили навремето каракачаните.


“Уникалният вкус на продуктите ни обаче се дължи и на традиционните български рецепти, които използваме. Киселото мляко и сиренето правим по класическа българска рецепта за производство и зреене: от истинско мляко, само със сирищна мая и млечнокисели бактерии”, казват от фермата.


За семейство Кулови малката ферма е всъщност голям бизнес. Защото отглеждат редки български породи, правят го по природосъобразен начин и така опазват местната природа, преработват на място и произвеждат вкусно фермерско овче и биволско сирене и мляко. И от това печелят не само те, а и потребителите. От фермата признават, че откакто преди години започнали да не предават млякото си на мандри, а да правят свои продукти, увеличили почти двойно приходите си, а печалбата на фермата от 383 лв. станала 26 525 лв.


Фамилията е убедена, че техният малък бизнес има голяма перспектива, тъй като в последните години се възвръща интересът към качествените, натурални продукти. Търсенето нараства и все по-голямо внимание на това с какво се хранят.


В България се увеличава търсенето на хранителни продукти от местни производители. Затова планират разширяване на пазара в различни градове, а и в чужбина. Искат да увеличат както произвежданите количества, така и асортимента. Очакват все повече посетители в демонстрационния център, даже се надяват да превърнат “Под Балкана” в място за “млечен” туризъм, след като виждат вече интереса на български и чуждестранни туристи към фермата им.


Наградата за победителите, след които е и ферма „Под Балкана“ е реклама на стойност 10 000 лв. в „24 часа“ и „24 часа онлайн“, така че те да станат още по-успешни. Всеки един от участниците в конкурса пък получи 50% отстъпка за реклама в изданията на „24 часа“.

АБОНАМЕНТ ЗА БЮЛЕТИН
Абонирам се